C’est la pleine saison de la courgette alors je cuisine beaucoup ce petit cucurbitacée vert, en ce moment. Ma préférence va à la tarte salée, facile et rapide, idéale pour un pique-nique ou un apéro dînatoire avec les copains.
Voici ma recette super fastoche et gourmande :
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée ou sablée
- 1 belle courgette ou 2 petites
- 1 oeuf
- 33 cl de crème liquide
- 1 belle poignée de pignons
- une botte de coriande
- Etalez/déroulez la pâte dans un moule à tarte et faites la préchauffer au four 5 minutes à 180°C.
- laver votre courgette et coupez-la en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- Battez l’œuf et la crème liquide dans un grand bol. Ajoutez la poignez de pignons et la coriandre ciselée.
- Disposez les rondelles de courgette sur la pâte
- Versez le mélange oeuf-crème-pignons-coriandre sur les rondelles de courgette.
- Placez au four 20 minutes à 180°C.
Astuce : pour que ma tarte cuise uniformément sans brûler, je dispose toujours un morceau de papier sulfurisé dessus.
Puis, à la fin, je l’enlève et met le four en « grill doux » pendant 5 minutes pour que ma tarte obtienne une belle couleur dorée.
Accompagnée d’une batavia ou une frisée bien fraîche, c’est parfait pour les repas estivaux !
Si vous connaissez une option vegan et/ou sans gluten que ce soir pour la préparation de la pâte ou pour remplacer le mélange oeuf/crème, n’hésitez pas à la partager en commentaire afin que tout le monde en profite !
Et si vous cuisinez ma tarte courgette -pignons-coriandre ou qu’elle vous a inspiré pour une variante, faites-moi un petit tag sur instagram pour que je la partage 🙂
MMMM je vais essayer cette semaine je crois bien !
J’ai fait la tarte ce soir c’était super bon mais j’ai revu à la hausse le temps de cuisson au four, j’ai mis 35/40 minutes à 180 degrés chaleur tournante le tout sinon ça restait trop liquide 🙂