bio comme un camion qui roule à l’huile végétale

 

panier bio, légumes bio, marché bio, champigny, carotte, betterave, aubergine, chou, oignon, échalote, pommes-de-terre, céleri, tomate, ratatouille, chips de betterave, petits producteurs

Je suis plus accro aux bonbecks industriels qu’aux produits bio mais j’aime bien l’idée de commander un panier « surprise » aux petits producteurs; ça m’oblige à cuisine des légumes que je n’aurais peut être pas acheté de moi-même au marché.
Par contre, maintenant, j’ai besoin de votre aide car je n’ai pas d’idée pour cuisiner le céleri (autrement que râpé en rémoulade, pitié !), les betteraves (en purée ça se fait ?) et si vous avez une recette simple de confiture d’oignons, je prends !

Le raisin, par contre il est du jardin.

6 commentaires sur “bio comme un camion qui roule à l’huile végétale

  1. Bonsoir,
    Pour le céleri, tu peux le faire en purée, c’est pareil que pour la caraotte, sinon, tu peux t’en servir en potage, émincé en  petits cubes, ou encore dans un gratin, mélangé avec des pommes de terre. (Le tout cuit à l’eau avant d’être gratiné)
    Pour la betterave, il y’a la salade de betterave avec la vinaigretten sinon tu peux faire des millefeuille, une tranche betterave, et une de bacon grillé, t’ajoute du vinaigre balsamique par dessus, et encore, tu peux faire des chips de betterave, tu tailles de fines tranches que tu laisses frire comme des chips de pdt.

    Voilou ! Bonne soirée, et bon app !

  2. Ouah c’est marrant ça !
    Hihihi Bon courage pour les recettes moi en ce moment à part les macarons… 😀

  3. Le confit d’oignons de moi-même, simple, facile et salement bon
    Pour deux gros ooignons :
    – tu les épluches et les passes au mixer, sauf si tu as envie de les couper fins toi-même (mais ça pique les yeux et c’est très dangereux pour les doigts) ;
    – tu les fais revenir un peu dans du beurre ou de l’huile neutre (tournesol) jusqu’à ce qu’ils soit dorés, mais pas grillés, juste translucides ;
    – tu y ajoutes deux bonnes cuillérées à soupe de miel (varier les miels pour varier les plaisirs) ;
    – tu laisses mijoter à feu tout doux pendant 20 minutes, surtout sans que ça accroche, en remuant de temps en temps ;
    – au bout de ces vingt minutes, il ne doit plus rester d’eau de cuisson ;
    – tu remets à feu vif en ajoutant deux cuillérées à soupe de vinaigre balsamique rouge ;
    – tu portes à ébullition puis dès que, tu éteinds tout et tu laisses refroidir.
    Tu peux le mettre en pot, mais par contre, il se consomme sous trois jours, guère plus, malheureusement, en le conservant bien au frigo.
    Et attention, il faut gérer l’odeur de rat crevé dans la cuisine. L’idéal est de cuisiner toutes fenêtres grandes ouvertes, avec une grosse bougie orange/cannelle qui brûle dans un coin dès le début de la préparation.
    C’est ma recette perso, synthèse de plusieurs recettes et de plusieurs tentatives personnelles. Tu me diras ce que tu en penses.
    Bises à vous deux, et aux minettes.

  4. Bonsoir,
    Pour le temps de cuisson de la betterave, c’est environ 40 à 50min, tu piques, comme pour les pdt, d’ailleurs, tu peux ajouter une pomme de terre à ta purée de betterave, le goût est plus sympa,
    et comme tu n’as pas de friteuse, tu peux faire tes chips à la poele, un peu d’huile chaude et ça fait l’affaire !

  5. Pour la confiture d’oignons :

    Tu mets dans une poele des oignons dans une bouteille de vin et tu ajoutes du sucre, tu laisses une heure. Testé et approuvé par Traffic Cooking Magazine et par le elleatable.fr !

  6. Rien avoir avec ton article mais juste pour te dire que j’ai beaucoup aimé discuter avec toi samedi aprem dans le parc ! Contente de t’avoir vue ! J’espère que Tim partagera le chocolat avec toi
    !
    Sinon pour les recettes, je t’aurais aussi proposé la purée de céleri qui est super bonne ! (je n’aime pas le céléri à la base mais en purée ça passe tout seul) !
    Bon courage quand tu te lanceras dans les recettes de purée céleri/betterave !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *